Velbekomme!
|
Ana Ros'
dessert-lekkerbisken Følg opp den slovenske mesterkokkens ytrefilet av hjort (oppskrift i Det Bestes oktobernummer) med hennes lekre dessert. – Temaet er aprikoser og napoleonskake, sier Ros. Ikke la deg lure av denne dessertens komplekse oppbygning. Selv om den riktignok tar litt tid å lage, er prosessen enkel. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe butterdeigen, må du forvisse deg om at den du velger, inneholder smør – smaksforskjellen er betydelig. >>Last ned hele oppskriften under. (PDF) 
| ||
| |||||||||||||||||||||||||
|
Stuede poteter
|
Smakstilsetning:
- 1 bunt dill eller persille, alternativt en stor klatt med sennep. Vask potetene og del dem i mindre biter.Legg dem i en stor kjele og hell på vann så de akkurat blir dekket. Ha i salt, kok opp vannet og senk så varmen til ca. middels. Kok opp melken, smelt smøret i en annen kasserolle og tilsett mel. Visp det godt ut i smøret. Tilsett så varm melk under stadig visping. Fortsett å koke sausen i ytterligere 15 minutter på svært lav varme, og visp litt så ikke stuingen brenner seg fast i bunnen.
|
Vaniljesaus
Visp eggeplommer og sukker lett og bland det under omrøring med fløtemelken. Varm til sausen begynner å tykne eller til den første lille kokeboblen synes (85 grader). Kjøl sausen straks og lå den stå kaldt i minst 1 time eller over natten. |